百合

百合科百合属多年生草本植物的总称。为著名的球根花卉。其地下鳞茎由许多肉质鳞瓣相互抱合而成，可供食用。全属80余种，中国产41种。

中国汉代《神农本草经》中就有百合可供药用的记述。西方则一直把百合花当作圣洁的象征。远古时代欧洲克利特岛人的花瓶和壁画上绘有百合花。以后在匕首柄和寺庙柱顶上也屡见有百合花的雕刻装饰。16世纪末英国植物学家整理了欧洲原产的百合种类。17世纪初至18世纪后，美国和中国原产的百合先后传入欧洲。尤其是20世纪初中国的王百合等传去后，在欧美掀起了百合栽培与育种的高潮，至今兴盛不衰。近代中国的百合栽培以南京、宜兴、兰州较著名。

百合用作园林观赏植物时，高大者宜与灌木等配植成丛，栽于常绿树前；中高者适于在疏林下成片栽植，也可栽作花境背景；低矮者宜配植作花境、花坛前沿或散植于林缘、岩石园；也可盆栽观赏。因其梗长花大，还适作切花；但需剪除花药，以免污染衣服。鳞茎富含营养，其干、鲜品及加工制品可供食用或入药。