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维生素B1

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  英文缩写 VB1 。又称“硫胺素”、“抗炎素”、“抗脚气病维生素”。 B族维生素之一。 VB1 主要存在于种子外皮及胚芽中,酵母、瘦猪肉、米糠、麦麸、大豆等富含 VB1 。在体内经特异性的酶催化, VB1 可与 ATP作用,生成焦磷酸硫胺素( TPP)。 TPP是糖代的一种重要的辅酶。所以,缺乏 VB1 时,使糖代谢受阻,一方面导致神经组织的供能不足,另一方面,使糖代谢过程中产生的丙酮酸、乳酸在血、尿和组织中堆积,从而引起多发性神经炎,并影响心肌的代谢及功能。患者易怒、健忘、食欲不振、手足麻木、皮肤粗糙、肌肉疼痛萎缩,严重时可产生手足腕下垂、下肢水肿和心力衰竭,临床上称为脚气病。同时 VB1 还能抑制胆碱酯酶的活性,使重要的神经介质乙酰胆碱不被破坏,从而保持神经的正常兴奋程度。当 VB1 缺乏时,则会导致胃肠蠕动慢、消化液分泌不足、消化不良等症状。 VB1 缺乏症多因膳食不合理(如以精米为主,又过度淘洗),烹调不当(如捞饭时弃丢米汤,煮粥时加碱等),使 VB1 摄入量减少,长期发热或患消耗性疾病,也可导致 VB1 缺乏。我国早在隋唐时便已使用富含 VB1 的“谷皮”来治疗脚气病了。目前做为药物使用的 VB1 多为化学合成的硫胺素盐酸盐,除治疗 VB1 缺乏症外,还用于许多疾病的辅助治疗。

 

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