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食管 oesophagus esophagus,gullet

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   系指消化管中,咽和胃(或相当于这一部位)两者之间的管状部分而言。它只能把食物送到胃和肠内,根本不进行消化和吸收。用鳃呼吸的脊椎动物,食管位于鳃的后方,肺呼吸的动物,从消化道和呼吸道分开处即咽后方的部分区分出食管。在发生学上,食管是前肠的一部分,在具有胃的脊椎动物中,食营和胃之间的界限也并不一定很明显,不过一般说来,食管和胃的不同点是食管和相邻器官紧密地贴在一起,没有被浆膜所覆盖,同时比胃细小,而且,食管不具有粘液腺以外的分泌消化酶的腺体。食管的长度和该动物颈的长度相适应,其内壁一般有纵行的皱褶。整个食管的粗细大致相等,但是,多数的鸟类其部分食管扩大,而形成嗉囊。无脊椎动物中,线虫类中的肌管类,其食管壁由一层富有肌原纤维的细胞构成,食管内腔的横切面呈三角形。在毛管类中,有巨大细胞排成的棒状的结构。有一条细管贯穿这些细胞内部而成食管。在游泳性多毛类中的裂 (Syllis),其食管的左右有一对大形的盲囊即食管囊(Oesophagealpouch),充入海水,产生调节浮力的作用。环节动物以上的动物,在其食管的背侧有一对食管上神经节。在食管的腹后方有一对食管下神经节。将食物送到后方的方法,通常无脊椎动物是靠纤毛的运动,脊椎动物则靠食管的肌肉(环肌和纵行肌)收缩引起的蠕动来进行的。

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