实验1 植物组织含水量的测定

 

实验1 植物组织含水量的测定

 

原理

 

　　植物组织的水量是植物生理状态的一个指标。如水果、蔬菜含水量的多少对其品质有影响，种子含水状况对安全贮藏更有重要意义。

　　利用水遇热蒸发水蒸汽的原理，可用加热烘干法来测定植物组织中的含水量。

　　植物组织含水量的表示方法，常以鲜重或干重%表示，有时也以相对含水量%（或称饱和含水量%）表示，后者更能表明它的生理意义。

 

仪器

 

　　分析天平 　　　　　干燥器

　　烘箱（或红外灯） 　称量瓶

　　坩埚钳 　　　　　　吸水纸

 

操作步骤

 

　　1．自然含水量

　　(1)称量瓶的恒重：将洗净的两个称量瓶编号，放在105恒温烘箱中，烘2小时左右，用坩锅钳取出入干燥器中冷却至室温后，在分析天平上称重，再于烘箱中烘2小时，同样于干燥器中准却称重，如此重复2次（2次称重的误差不得超过0.002g），求得平均值为W₁ ，将称量瓶放入干燥器中待用。

　　(2)将待测植物材料（如叶子等）从植株上取下后迅速剪成小块，装入已知重量的称量瓶中盖好，在分析天平上准确称取重量量，得瓶与鲜样品总量为W₂ ，然后于105℃烘箱中干燥4梍6小时（注意要开称量瓶盖子）。取出称量瓶，待其温度降至60梍70℃后用坩锅钳将称量盖子盖上，放在干燥器中冷却至室温，再用分析天平称重，然后再放到烘箱中烘2小时，在干燥器中冷却至室温，再称重，这样重复几次，直至恒重为止。称得重量是瓶与干样品总重量为W3（注：亦可用红外灯照射代替恒温烘箱，使水分蒸发）。烘时注意防止植物材料焦化。如系幼嫩组织可先用₁₀₀ 梍105℃杀死组织后，再在80℃下烘至恒重。

　　(3)记录及计算

 

　　样品鲜重W_f =W₂ －W₁

　　样品干重W_d =W₃ －W₁

 

　　2．相对含水量法（或称饱和含水量法）

　　此法是以植物组织的和含水量为基础来表示组织的含水状况，因为作为计算基础的组织饱和含水量有较好的重复性，而组织的鲜重、干重不太稳定（鲜重常随时间及处理条件而有变化，生长旺盛的幼叶子，常随时间而会显著增加，所以要进行时期含水量的对比就不恰当）。一般采用相对含水量表示组织的水分状况，比用自然含水量表示为好。

　　(1)同1，先求得组织鲜重W_f ，然后将样品浸入蒸馏水中数小时，使组织吸水达饱和状态（浸水时间因材料而定）。取出用吸水纸吸去表面的水分，立即放于已知重量的称量瓶中称重，再浸入蒸馏水中一段时间后取出吸干外面水分，再称重，直至与上次重量相等为止。此即为植物组织在吸水饱和时的重量，称饱和鲜重W_t 。再如1法样品烘干，求得组织干重W_d 。

　　W_t －W_d 即为饱和含水量

　　(2)计算

　　相对含水量%（组织含水量占饱和含水量的%）