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胆汁

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肝细胞分泌的一种外分泌液。味苦、有色,颜色取决于胆色素的多少。人的胆汁刚由肝细胞分泌时呈黄色或棕色,经胆囊浓缩后呈棕绿色。肝中胆汁呈弱碱性(pH7.4),胆囊中的胆汁因碳酸氢钠被吸收而呈弱酸性(pH6.8)。成人日分泌量约为0.8~1.0升。它和胰液、肠液一起对小肠内的食糜进行化学性消化。胆汁成分复杂,除水外,还有胆色素、胆盐、胆固醇、脂肪酸、卵磷脂及血浆中所有的无机盐等。
  胆汁的作用主要是胆盐和胆汁酸的作用。胆盐、胆固醇和卵磷脂等都可作为乳化剂乳化脂肪,使脂肪乳化成微滴,增加了胰脂肪酶的作用面积;胆汁酸还可与脂肪酸结合,形成水溶性复合物,促进脂肪酸的吸收;胆盐本身还是一种利胆剂。胆汁对促进脂溶性维生素的吸收也有重要意义。在十二指肠中胆汁可中和一部分胃酸。当胆道被阻塞,胆汁不能进入十二指肠时,脂肪的消化和吸收就会发生障碍,可引起脂肪痢。胆盐能抑制结肠对钠和水的吸收,如果小肠吸收胆盐发生障碍,大量胆盐进入结肠,常引起水泻。胆汁能刺激肠管运动,故胆汁缺乏,会引起肠管运动减弱,使食物积滞在肠内。

 

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