胡麻科（Pedaliaceae）

　　双子叶植物纲菊亚纲的 1科。草本，稀灌木，具腺毛。叶对生，最上的有时互生，单叶，全缘或浅裂，无托叶。花出于叶腋，单生或聚伞花序（常具 3花），柄的基部，具 1～ 2特殊腺体（变形的花），两性，萼片 5，基部结合，花冠常广筒形， 5裂，稍二唇形，雄蕊 4，二强，着生于花冠（后方第 5枚退化为假雄蕊），花药 2室，纵裂，花粉粒扁球形或近长球形，具 3孔沟，或具 3孔，更多的具多沟或散孔。子房上位， 2室，或因假隔膜隔成 4室，中轴胎座，每室有一至多数倒生胚珠，花柱细长，柱头 2。蒴果室背裂开，或坚果，种子平滑，胚乳薄肉质，胚直伸。染色体基数 x=8， 13， 15， 18。有 12属 50种。分布于非洲热带、南非洲、马达加斯加、马来西亚及印度尼西亚，大多数生海岸或沙漠地区，栽培于西半球热带。以胡麻属为最大，约 30种。

　　胡麻，《本草经》中名巨胜，通称脂麻，俗称芝麻。原产地不详，栽培于印度及其邻区，早期即传入中国。 1年生草本，茎具 4棱。花白色，具紫色或黄色彩纹。蒴果椭圆形，长 2～ 2.5厘米，种子黑色或白色，含脂肪油 45～ 60％，油中含油酸、亚油酸、棕榈酸等甘油脂以及芝麻素（ d-sesamin）、芝麻酚（ sesamol）、芝麻酚素（ sesamolin）、二十四酸、甾醇、维生素 E等，供食用或工业用。黑芝麻用于医药可补血、润肠、通乳，主治贫血、便秘、乳水不足。 H．梅尔希奥将本科列入管花目的茄亚目（等同于玄参目）， A．Л．塔赫塔江及 A．克朗奎斯特均将其列入玄参目。一般认为此科和紫葳科、角胡麻科（ Martyniaceae）相近。