开花（anthesis）

　　 雄蕊的花药和雌蕊的胚囊发育成熟，或二者之一达到成熟，原先紧裹的花苞张开，露出雌、雄蕊的现象。花朵开放后，雄蕊的花粉囊通过一定方式开裂，散出的花粉，借助或不借助传粉媒介传至雌蕊柱头，完成传粉作用。大多数植物，需在花朵开放后才能进行传粉和受精，称为开花传粉。有些植物的花，不待花苞张开，就已完成受精作用，称为闭花受精，如豌豆。各种植物的开花习性不尽相同。表现在植物的开花年龄、开花季节和花期长短上很不一致。例如，一、二年生植物，一般生长几个月后就能开花，一生中仅开一次花，开花后整个植株枯萎凋谢。多年生植物通常在达到开花年龄（如桃3～5年，桦10～12年）后，在每年的开花季节开花，一直延续多年。但也有一生中只开一次花的多年生植物，花后即死去，如竹。多数植物的开花季节集中在春季，但也有在夏季（如莲）、秋季（如桂花）和冬季的（如腊梅）。植物开花的时间多在白天，但也有在晚上的（如晚香玉、昙花）。一般说来，开花植物多是先长叶后开花（后叶开花），但也有先开花后长叶的（先叶开花，如玉兰，连翘）。植物开花期，短的仅几天（如谷类作物），长的可持续一二个月（如一串红）或更长。不少植物的花在一次盛开以后全部凋落，有的植物的花则能持久地陆续开放（如棉花、番茄）。有些热带植物几乎终年开花，如可可、桉树。