人参（Panax ginseng）

　　 五加科。多年生草本，主根肉质，圆柱形或纺锤形，根状茎（芦头）短，上有茎痕（芦碗）和芽苞。茎单一，直立，高 40～ 60厘米。掌状复叶， 2～ 6枚轮生茎顶，依年龄而异，一年生有 3小叶 1枚，二年生有 5小叶 1～ 2枚，三年生有 5小叶 2～ 3枚，四年生有 3～ 4枚， 5年生以上是 4～ 5枚，最多 6枚；小叶 3～ 5，中央 1枚最大，椭圆形或长椭圆形，边缘有细锯齿，最外一对小叶最小。伞形花序单生；花小，淡黄绿色；萼齿 5；花瓣 5；雄蕊 5；子房下位， 2室，浆果状核果扁球形或肾形，熟时红色，种子 2枚。在我国仅产于吉林长白山区、辽宁东部山区、黑龙江张广才岭、完达山脉、小兴安岭南麓，海拔 400～ 1000米处，野生已极少见，现多栽培。为第三纪孑遗植物，也是我国名贵中药材，根含皂苷、人参酸、挥发油、植物甾醇、维生素等。野生的称野山参，栽培的称园参。野生者性微寒，炮制后性微温、味甘微苦，功能补元气、生津液，主治虚脱、虚喘、崩漏失血、惊悸，以及调节元气虚弱、气虚津少等症。我国科学工作者从细胞学和分子药理学角度揭示，人参有抑制癌细胞的功效。现列为首批国家一级濒危种保护植物。和人参同属尚有云南产的三七（田七， P· pseudo-ginsengvar.notoginseng）和产于北美洲的西洋参（花旗参， P.quinquefolium），我国亦有栽培。