双子叶植物茎
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双子叶植物的茎。除具初生结构外，还有次生结构。茎的初生结构是由顶端分生组织通过细胞分裂，产生许多新细胞，其中在顶部的细胞仍旧保持顶端分生组织的特性，能够继续进行细胞分裂。在基部的细胞经过生长，渐渐分化为3种组织系统：保护系统（表皮）、基本系统（皮层、髓部）和维管系统。由顶端分生组织产生新的细胞或组织的过程，叫做初生生长；由各种初生组织组成的结构，叫做初生结构。表皮在茎的外面，具保护作用，属保护组织。一般由一层细胞所组成，细胞形状较规则，排列紧密；一般不含叶绿体，外壁较厚，角质化并有角质层；表皮上具气孔，是气体出入的通道。皮层是多层细胞构成，主要是薄壁细胞，常为球形、椭圆形，壁薄，由纤维素和果胶质组成，具细胞间隙。有的植物细胞间隙发达，构成通气系统。靠近外方的薄壁细胞常具叶绿体，故使幼茎呈绿色。无色的薄壁组织具贮藏作用。茎的皮层还常具厚角组织，有的还具纤维或石细胞。一般植物茎无内皮层，只有沉水植物的茎或一些地下茎，有凯氏带加厚。维管系统是由分开的维管束和束间的薄壁组织构成，称为维管柱（亦称中柱）；但在有些植物中，维管柱可以成为差不多是连续的。维管束由初生韧皮部、形成层、初生木质部组成。在茎的中心是髓，一般由薄壁组织构成，具细胞间隙。双子叶茎的次生结构是维管形成层活动的结果。由维管形成层形成的次生韧皮部和次生木质部，以及由木栓形成层形成的周皮，称为次生结构。由次生结构的增加，使茎加粗，称为次生生长。维管形成层的来源有两个：一是由初生韧皮部和初生木质部之间保留下的分生组织，它在维管束内，称为束中形成层；另一是髓射线里面与束中形成层部位相当的薄壁细胞，又具有分生能力，形成束间形成层。束中形成层与束间形成层连接在一起成圆筒状，在横切面上为一个圆环。维管形成层的活动，主要进行细胞的切向分裂，向内形成木质部细胞（次生木质部），加添在原有木质部（初生木质部）的外方；向外形成韧皮部（次生韧皮部），加添在原有韧皮部（初生韧皮部）的内方。维管形成层在不断形成次生结构的同时，也进行径向分裂或横分裂，增加原始细胞，扩大维管形成层的圆周，以适应茎的不断加粗 。有些草本双子叶植物的茎，仅有束中形成层，而不具束间形成层，次生结构比较少。还有少数草本双子叶植物，不仅没有束间形成层，连束中形成层也很不明显，次生结构更少，甚至完全没有（如毛茛）。维管形成层的活动，使维管组织不断扩大，其外围的表皮或皮层细胞恢复分裂能力而形成木栓形成层，产生新的保护组织——周皮（由木栓形成层、木栓层和栓内层组成）。木栓层形成后，木栓外方的组织，由于断绝水分和养料而死亡。
