发芽 germination

休眠状态的芽（生长点）开始发育的过程。而孢子、花粉等开始发育下一世代植物体的过程亦称为发芽。在种子植物，发芽时所需要的物质，是以淀粉、蛋白质、脂肪等形态贮于胚乳、子叶等器官中。种子植物休眠解除的原因尚不清楚。受精卵在其分裂形成胚芽、胚根和子叶之后，它的发育便终止，而幼芽脱离种子中的母体。但此时继续由母体供给必要的营养，适当的温度、氧气和光都是必需的，特别是吸水为不可缺少的条件。因这些条件使种皮软化，胚和种子一起膨胀，细胞原生质活化，开始分裂和生长。开始发芽的胚，最初是异养，以后逐步转变为自养。把刚形成的种子立刻播种，虽然有的也能发芽，但另外也有不经过一定的休眠期就不能发芽的情况。为了人工缩短休眠期，常常采用温浴法和在0℃下保持数日的冷却法，以及用二氯乙醇和氰化氢气体或酒精各种有机酸处理等方法。在种皮坚硬透水性差的情况下，可用95％的硫酸处理15—60分钟，也有用机械的或者火烧等手段擦伤种皮等方法。已发芽的种子数占全体种子的百分率称为发芽率（germination rate），发芽能力可因遗传基因型、营养状态和年龄等内部因素，以及温度、湿度等外部因素的不同而有变化。休眠芽的发芽与生长素、脱落酸及激动素有关。例如为防止马铃薯块茎的发芽和果树早期发芽而遭受霜害，喷洒α－萘乙酸一类的生长素类是有效的。