维素素总结表

 

  营养学上较为重要的维生素有A、D、B1、B2、PP和C六种，它们的来源、需要量、生理功能和缺乏症简要总结如附表。�

附表　几种与人体营养有关维生素的来源、需要量、主要功能及缺乏症

名称	来源	需要量~K~Htd~M~1~0~0~0~0~0~0~0~Ktd~M主要生理功能	缺乏症
A(视黄醇)	肝、蛋黄、鱼肝油、奶汁、绿叶蔬菜、胡萝卜、玉米等	3.500 I.U乳母孕妇加倍	1.与眼的暗视觉有关,是合成视紫红质的原料 2.维持上皮组织的结构完整 3.促进生长发育	夜盲症 干眼病
D(钙化醇)	鱼肝油、肝、蛋黄、日光照射皮肤可制造D3	400 I.U儿童、孕妇乳母500-1000I.U	调节钙磷代谢、促进钙磷吸收	儿童：佝偻病 成人：软骨病
维生素B1	醇母、眉头、绿叶蔬菜	2mg	1.为α-酮酸氧化脱羧的辅酶TPP的成分 2.抑制胆碱酯酶的活性	脚气病 胃肠道机能障碍
(硫胺素)		2mg	构成黄酶的辅酶成分,参与体内生物氧化体系	口角炎、舌炎、唇炎、阴囊皮炎等
(抗癞皮病因子)	肉、 酵母 、谷类及花生等，人体可自色氨醇转变一部分	15mg	构成脱氢酶辅酶的成分,参与生物氧化体系	癞皮病（表现为对称性皮炎、舌炎、腹泻及神经症状）
C(抗坏血酸)	新鲜水果、蔬菜、特别是鲜枣、辣椒、红果、菜花、桔子等含量较高	50-75mg	1.参与体内羟化反应,与细胞间质的生成、类固醇的羟化和生物转化有关 2.参与体内某些还原反应,有保护巯基酶、解毒和促抗体生成的作用	坏血病