材料与仪器
磨口瓶 塑料瓶
步骤
一、实验方法
（一）调查点的选择确定
根据地区水资源、水体污染状况确定调查点，分析根据水有关理化指标测定结果和咨询调查结果分析污染主要原因。
（二）采样点的选择
样品的代表性和可靠性，首先取决于采样断面和采样点的代表性。为合理选择采样断面和采样点，应认真做好调查研究工作，收集水体的水文、气候、地质、地貌、本单位在城市的具体位置、整个工业布局、污染源、交通情况、生物和沉积物等有关材料。
本实验拟采集生活用水与废水样进行部分指标测试，以让学生初步了解水样采集、保存与预处理的基本原则与方法。
（三）采样方法
1．采样瓶的准备
盛水样的容器用无色硬质瓶或聚乙烯塑料瓶。采样前，先用10%的盐酸、热肥皂水、漂白粉溶液或合成洗涤剂等任何一种洗液洗涤玻璃瓶，并用蒸馏水洗净。瓶塞最好用磨口玻璃塞、橡皮塞或软木塞，绝对禁止使用木料、纸团和金属作塞子。当用橡皮塞时，分别用10%的碳酸钠溶液、（1+5）盐酸溶液煮沸，再在水中煮沸，并用蒸馏水洗净。用软木塞时先用蒸馏水煮，后用蒸馏水洗净。
在采样前还必须用将被采集的水样洗涤容器2～3 次。无论采集哪种水样，都应在采水装置的进水管口配备滤网，防止水中的浮游物堵塞水泵与传感器。
2．表层水的采集
可用桶、瓶和袋等作采水器，轻轻放入水面下20～50 cm 或距水底30 cm 以上各处直接采集水样。采样后立即塞紧瓶塞，防止水样接触空气或表层水所含漂浮物的进入。此法不适用于溶解气体及还原性物质的采集。
3．深层水的采集
深层水样的采集，可用样品容器采水器、单层采水器、多层采水器、海洛特采水器、倒转式采水器、班吨采水器和抽吸泵等专用设备，分别从不同深度采集水样。
4．废水的采集
由于生产的产品及工艺过程的不同，食品工业废水的成分差别很大。废水的排放时间也各有差异因而需根据废水产生情况，在一昼夜或几昼夜中采集废水的平均水样或平均比例水样以及高峰浓度的水样。因为有些工厂并不是有规律地每天排放污水，所以为采集水的平均比例水样，即流量大时多取，流量小时少取；相反，废水流量较恒定时，就只采集平均水样。不论平均水样或平均比例水样，一般都应采集一昼夜的，把每次水样倒入清洁瓶中混合，以备分析测定使用。在混合水样时，应防止水样中的物质发生变化。
如果废水是间断性的排放，那么应采集代表生产、生活过程的废水。
5．天然水的采集
采集井水时，可用筒、瓶等采水器直接采集。采集自来水时，应先将水龙头打开，放流3～5 min 管内积水，再盛装水样。采集泉水时，如若是自喷泉水，可在冒出水口直接采样，或者用抽水阀采样。采集雨水时，采用一般降雨器（简易集尘器、大型采水盘）直接收集一定时间的降雨量或雪量。
（四）采样体积
采样体积的大小由分析测定的项目多少而定。因为分析项目往往对水样的用量和保存条件有不同的要求，所以采样体积应按照各个监测的项目实际需要量计算，再适当增加20%～30%水样量，作为检测项目的实际采样量。
（五）水样的保存
每种水样允许存放的时间是各不相同的，清洁水为72 h，轻度污染的水为48 h，严重污染的水为12 h。
如果水样放置过久，会由于物理、化学、生物作用而常常造成降低被测组分的浓度、改变水样的性质、进而影响分析结果。因此，从采样到测定相间隔的时间愈短，分析结果愈可靠。但是，水样在运输途中或不能立即进行分析测定的情况下，必须采取一定的措施来对水样进行妥善的保存，以确保分析结果的准确性。
水样的保存方法较多，不过，理想的保存方法较少。常见的保存方法有冷冻法和化学法等。
1．冷冻保存法
利用冷冻机或冰箱，将水样保存在4℃暗处。这样，可以防止微生物繁殖，减慢物理作用和化学变化的速度，减少组分的挥发。这种保存方法，可把有机物毫无变化的保存下来，不影响分析的结果。所以利用干冰等低温保存被认为是最好的保存方法，但成本较高。
2．化学保存法
在水样中，加入一定量的化学试剂作抑制剂、杀菌剂或防腐剂，抑制微生物的作用，或调节水样的酸度，防止沉淀、水解、氧化还原、络合反应的产生，使水样的成分、状态和价态保持相对的稳定。
3 水样的管理
样品是从各种水体及各类型水中取得的实物证据和资料，水样妥善而严格的管理是获得可靠监测数据的必要手段，本标准规定了水样管理方法和程序。
3.1 水样的标签设计
水样采集后，往往根据不同的分析要求，分装成数份，并分别加入保存剂。对每一份样品都应附一张完整的水样标签。水样标签的设计可以根据实际情况，一般包括：采样目的，课题代号，监测点数目、位置，监测日期，时间，采样人员等。标签应用不退色的墨水填写，并牢固地贴于盛装水样的容器外壁上。
对需要现场测试的项目，如pH 值、电导、温度、流量等应按表2 进行记录，并妥善保管现场记录(见表2)。
3.2 水样的运送
装有水样的容器必须加以妥善的保护和密封，并装在包装箱内固定，以防在运输途中破损，包括材料和运输水样的条件都应严格要求。除了防震、避免日光照射和低温运输外，还要防止新的污染物进入容器和沾污瓶口使水样变质。
在水样转运过程中，每个水样都要附有一张管理程序登记卡(见表3)。在转交水样时，转交人和接收人都必须清点和检查水样并在登记卡上签字，注明日期和时间。
管理程序登记卡是水样在运输过程中的文件，必须妥为保管，防止差错和备查。尤其是通过第三者把水样从采样地点转移到实验室分析人员手中时，这张管理程序登记卡就显得更为重要了(见表3)。
3. 3 实验室对水样的接收
水样送至实验室时，首先要核对水样，验明标签，确切无误时签字验收。
如果不能立即进行分析时，则应尽快采取保存措施，并防止水样被污染。
（一）调查点的选择确定
根据地区水资源、水体污染状况确定调查点，分析根据水有关理化指标测定结果和咨询调查结果分析污染主要原因。
（二）采样点的选择
样品的代表性和可靠性，首先取决于采样断面和采样点的代表性。为合理选择采样断面和采样点，应认真做好调查研究工作，收集水体的水文、气候、地质、地貌、本单位在城市的具体位置、整个工业布局、污染源、交通情况、生物和沉积物等有关材料。
本实验拟采集生活用水与废水样进行部分指标测试，以让学生初步了解水样采集、保存与预处理的基本原则与方法。
（三）采样方法
1．采样瓶的准备
盛水样的容器用无色硬质瓶或聚乙烯塑料瓶。采样前，先用10%的盐酸、热肥皂水、漂白粉溶液或合成洗涤剂等任何一种洗液洗涤玻璃瓶，并用蒸馏水洗净。瓶塞最好用磨口玻璃塞、橡皮塞或软木塞，绝对禁止使用木料、纸团和金属作塞子。当用橡皮塞时，分别用10%的碳酸钠溶液、（1+5）盐酸溶液煮沸，再在水中煮沸，并用蒸馏水洗净。用软木塞时先用蒸馏水煮，后用蒸馏水洗净。
在采样前还必须用将被采集的水样洗涤容器2～3 次。无论采集哪种水样，都应在采水装置的进水管口配备滤网，防止水中的浮游物堵塞水泵与传感器。
2．表层水的采集
可用桶、瓶和袋等作采水器，轻轻放入水面下20～50 cm 或距水底30 cm 以上各处直接采集水样。采样后立即塞紧瓶塞，防止水样接触空气或表层水所含漂浮物的进入。此法不适用于溶解气体及还原性物质的采集。
3．深层水的采集
深层水样的采集，可用样品容器采水器、单层采水器、多层采水器、海洛特采水器、倒转式采水器、班吨采水器和抽吸泵等专用设备，分别从不同深度采集水样。
4．废水的采集
由于生产的产品及工艺过程的不同，食品工业废水的成分差别很大。废水的排放时间也各有差异因而需根据废水产生情况，在一昼夜或几昼夜中采集废水的平均水样或平均比例水样以及高峰浓度的水样。因为有些工厂并不是有规律地每天排放污水，所以为采集水的平均比例水样，即流量大时多取，流量小时少取；相反，废水流量较恒定时，就只采集平均水样。不论平均水样或平均比例水样，一般都应采集一昼夜的，把每次水样倒入清洁瓶中混合，以备分析测定使用。在混合水样时，应防止水样中的物质发生变化。
如果废水是间断性的排放，那么应采集代表生产、生活过程的废水。
5．天然水的采集
采集井水时，可用筒、瓶等采水器直接采集。采集自来水时，应先将水龙头打开，放流3～5 min 管内积水，再盛装水样。采集泉水时，如若是自喷泉水，可在冒出水口直接采样，或者用抽水阀采样。采集雨水时，采用一般降雨器（简易集尘器、大型采水盘）直接收集一定时间的降雨量或雪量。
（四）采样体积
采样体积的大小由分析测定的项目多少而定。因为分析项目往往对水样的用量和保存条件有不同的要求，所以采样体积应按照各个监测的项目实际需要量计算，再适当增加20%～30%水样量，作为检测项目的实际采样量。
（五）水样的保存
每种水样允许存放的时间是各不相同的，清洁水为72 h，轻度污染的水为48 h，严重污染的水为12 h。
如果水样放置过久，会由于物理、化学、生物作用而常常造成降低被测组分的浓度、改变水样的性质、进而影响分析结果。因此，从采样到测定相间隔的时间愈短，分析结果愈可靠。但是，水样在运输途中或不能立即进行分析测定的情况下，必须采取一定的措施来对水样进行妥善的保存，以确保分析结果的准确性。
水样的保存方法较多，不过，理想的保存方法较少。常见的保存方法有冷冻法和化学法等。
1．冷冻保存法
利用冷冻机或冰箱，将水样保存在4℃暗处。这样，可以防止微生物繁殖，减慢物理作用和化学变化的速度，减少组分的挥发。这种保存方法，可把有机物毫无变化的保存下来，不影响分析的结果。所以利用干冰等低温保存被认为是最好的保存方法，但成本较高。
2．化学保存法
在水样中，加入一定量的化学试剂作抑制剂、杀菌剂或防腐剂，抑制微生物的作用，或调节水样的酸度，防止沉淀、水解、氧化还原、络合反应的产生，使水样的成分、状态和价态保持相对的稳定。
3 水样的管理
样品是从各种水体及各类型水中取得的实物证据和资料，水样妥善而严格的管理是获得可靠监测数据的必要手段，本标准规定了水样管理方法和程序。
3.1 水样的标签设计
水样采集后，往往根据不同的分析要求，分装成数份，并分别加入保存剂。对每一份样品都应附一张完整的水样标签。水样标签的设计可以根据实际情况，一般包括：采样目的，课题代号，监测点数目、位置，监测日期，时间，采样人员等。标签应用不退色的墨水填写，并牢固地贴于盛装水样的容器外壁上。
对需要现场测试的项目，如pH 值、电导、温度、流量等应按表2 进行记录，并妥善保管现场记录(见表2)。
3.2 水样的运送
装有水样的容器必须加以妥善的保护和密封，并装在包装箱内固定，以防在运输途中破损，包括材料和运输水样的条件都应严格要求。除了防震、避免日光照射和低温运输外，还要防止新的污染物进入容器和沾污瓶口使水样变质。
在水样转运过程中，每个水样都要附有一张管理程序登记卡(见表3)。在转交水样时，转交人和接收人都必须清点和检查水样并在登记卡上签字，注明日期和时间。
管理程序登记卡是水样在运输过程中的文件，必须妥为保管，防止差错和备查。尤其是通过第三者把水样从采样地点转移到实验室分析人员手中时，这张管理程序登记卡就显得更为重要了(见表3)。
3. 3 实验室对水样的接收
水样送至实验室时，首先要核对水样，验明标签，确切无误时签字验收。
如果不能立即进行分析时，则应尽快采取保存措施，并防止水样被污染。
来源：丁香实验
