植物体内甜菜碱含量的测定

植物体内甜菜碱含量的测定的基本原理是碘可与四价铉类化合物 (QACs) 反应，形成水不溶性的高碘酸盐类物质，该物质 可溶于二氯乙烷，并在 365 nm 波长下具有最大的吸收值。根据甜菜碱类化合物与胆碱被碘 沉淀所需的 pH 范围不同，甘氨酸甜菜碱含量等于四价镂化合物的量减去胆碱的量。